Gerookte sprotfilet (pakje)

€ 4,95

Sprot is een haringachtige soort van rond de 10 centimeter en zwemt in de bovenste waterlagen. Sprot wordt wild gevangen in het Noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan.

Sprot lijkt qua smaak op sardientjes. Het is een vette vis met een zachte smaak, die vooral gerookt zeer gewaardeerd wordt. Sprot is familie van de haring.

Sprot (Sprattus sprattus) is een zeer licht beviste soort, waarvan de kleine vis wordt gebruikt voor de conservenindustrie. De grondstof voor onze sprot (om te roken en te fileren) komt uit Zweden en staat in het groen op de viswijzer. De visserij die de grote sprot vangt is (nog) niet goed genoeg georganiseerd om zich te laten certificeren voor MSC.