Gerookte makreel (gestoomd)

€ 3,00
GRATIS verzending

Gerookte makreel (gestoomd)

€ 3,00
GRATIS verzending

Het verschil tussen gestoomde en gerookte makreel 

Men maakt dus onderscheid tussen gerookte en gestoomde makreel. Iets wat eigenlijk een beetje vreemd is omdat beide soorten makreel gerookt worden. Het verschil zit in de temperatuur waarop de makreel gerookt wordt. De gestoomde makreel is namelijk warm gerookt bij een temperatuur van 70 tot 90 graden, waardoor de vis gaar wordt gestoomd. Vandaar dat je dit gestoomde makreel noemt. Gerookte makreel gaat eerst in een pekelbad en wordt vervolgens koud gerookt. Dit betekent dat de vis door het zout gaart en alleen nog gerookt wordt voor de rokerige smaak. Je kan makreel dus op twee verschillende manieren roken. Deze manieren onderscheiden we in gerookte makreel en gestoomde makreel!