Gillardeau No. 4 (12 stuks)

€ 29,95
GRATIS verzending

Gillardeau No. 4 (12 stuks)

€ 29,95
GRATIS verzending

De Gillardeau is van oorsprong een Ierse oester. Deze wordt na drie jaar overgebracht naar de oesterbanken van Gillardeau om daar nog verder te groeien. De oesters liggen gedurende langere tijd met een beperkt aantal op deze oesterbanken, hierdoor krijgen ze langer en beter voedsel waardoor ze vleziger en smakelijker worden. De grote aandacht die Gillardeau besteed aan zijn oesters maakt dat de schelp compacter en zwaarder is dan een “gewone” creuse van dezelfde leeftijd. De schelp is van binnen mooi wit en heeft een prachtige parelmoerglans. De creuses van Gillardeau zijn verkrijgbaar van maat 0 tot en met 4, waarvan 4 de kleinste is. De Gillardeau oester is vol en vlezig van structuur, mals en krokant tegelijk. De smaak is kruidig, zoet en zout tegelijk, met een lichte toets van komkommer en een heerlijk hazelnootaroma.

Oesterhuis Gillardeau

De oesters van Gillardeau zijn wereldberoemd, het bedrijf uit Marennes d’Oleron wordt momenteel door de derde generatie geleid. Aan het einde van de negentiende eeuw is Henri Gillardeau al vroeg gepassioneerd door de platte oesters van Marennes (Frankrijk). Zo’n dertig jaar later, met de hulp van zijn vrouw, vinden we hem aan het hoofd van zijn eigen moderne oesterkwekerij. In de jaren ’40 nemen Jean Gillardeau en zijn vrouw het familiebedrijf over. In 1978 besluit Gérald Gillardeau enkel nog oesters met de kwalificatie ‘Spéciale’ te produceren en te commercialiseren. Dit is het product dat nog steeds geproduceerd wordt, met respect voor de methodes en kennis van zijn voorvaderen. Vandaag de dag worden de oesters nog steeds met heel veel zorg geselecteerd. Ze moeten een regelmatige vorm hebben, rond met een zeker volume. De continue kwaliteit van de oesters van Gillardeau heeft ze terecht een bijzondere reputatie gegeven.